Топинамбур — выращивание, свойства, рецепты

Топинамбур является очень универсальным растением. Его можно рассматривать как культурное и декоративное растение. Топинамбур очень хорошо растет в нашем климате. Он производит питательные подземные клубни, которые не только вкусны, но и полезны. Все, что стоит знать о топинамбуре, можно найти в этой статье!

Топинамбур — описание

Топинамбур

Он принадлежит к семейству сложноцветных . Его родной континент — Северная Америка. Как следует из названия, топинамбур производит подземные клубни, которые съедобны и обладают многими пищевыми свойствами. У топинамбура очень мало потребностей и он часто дикий, поэтому в некоторых местах его уже считают обыкновенным сорняком.

Топинамбур может вырасти до 1-2 м в высоту. Имеет сильные стебли, которые покрыты белыми волосками. Листья крупные, яйцевидные, край листа сильно зубчатый. Весь лист покрыт грубыми волосками.

Цветки топинамбура довольно крупные, желтые и состоят из трубчатых цветов. Его плод — это семя. Растение не дает семян в нашем климате.

Топинамбур — лечебные свойства и применение

Топинамбур цветок

Топинамбур обладает рядом полезных для здоровья свойств . Стоит включить в рацион топинамбур, поскольку в нем содержатся витамины А, В 1, В 2, В 6, С, Е. Интересно, что витаминами С и В 1 он обеспечивает в 2 раза больше, чем картофель!

Топинамбур также богат ценными минералами — цинком, фосфором, железом, калием и кальцием. Это очень хороший источник ценного кремнезема и содержит большое количество инулина, что позволяет этому растению быть включенным в диабетическую диету.

Инулин, содержащийся в топинамбуре, в сочетании с пектинами и клетчаткой связывает большое количество вредных соединений (тяжелых металлов, холестерина, жирных кислот) и стимулирует сократительную способность стенок кишечника. Благодаря этому употребление топинамбура помогает очистить организм и предотвращает запоры.

Также читайте:  Как правильно использовать искусственные деревья в ландшафтном дизайне?

Топинамбур клубни

Клубни топинамбура, потребляемые в течение длительного времени, улучшают результаты анализа крови, стабилизируют кровяное давление, укрепляют иммунную систему и помогают восстановить нормальную микрофлору в пищеварительном тракте. Топинамбур также защищает печень и поддерживает мочевые пути в борьбе с инфекцией.

Желая воспользоваться лечебными свойствами топинамбура, перечисленными здесь, мы должны помнить, однако, что поначалу надо потреблять топинамбур в небольших количествах, потому что организму необходимо привыкнуть к его перевариванию. В противном случае кишечный слабительный эффект может быть слишком сильным.

Благодаря своим свойствам, топинамбур также используется в качестве кормового растения для крупного рогатого скота, свиней и овец. Здесь полезны как клубни, так и зеленая масса. Надземную часть топинамбура можно кормить животным в виде зеленого корма или силоса.

Топинамбур привлекает полезных насекомых, пчел (цветение осенью для них очень полезно) и птиц. К сожалению, его также любят вредные для растений тли. Иногда, однако, он используется садоводами умным способом — легко выращиваемый топинамбур сажают, чтобы заманить тлю и отвлечь ее от других культур.

Выращивание топинамбура

Топинамбур

Как уже упоминалось ранее, топинамбур — нетребовательное растение. Обычно выращивается 2-3 года в одном и том же месте. Если его выращивать дольше, урожай будет намного меньше.

Требования к почве

У топинамбура такие же почвенные требования, как и у картофеля. Лучшими являются плодородные, глубокие, умеренно влажные и хорошо вентилируемые почвы.

Оптимальная температура роста для выращивания топинамбура составляет 18-26 ° С. В нашем климате топинамбур полностью морозостойкий и очень хорошо зимует.

Перед посадкой топинамбура в почву необходимо прополоть, вскопать и хорошо удобрить. Для этой цели используется органический и зеленый навоз. Во время вегетации вы также можете использовать минеральные удобрения, особенно те, которые богаты калием. Стоит удалять цветочные бутоны, чтобы повысить урожайность. Топинамбур следует поливать дополнительно во время засухи.

Размножение и посадка топинамбур.

Топинамбур растение

Размножение топинамбура производится исключительно вегетативно с помощью клубней, потому что в нашем климате топинамбур не дает семян. Клубни делятся на куски весом около 50 гр. Мы сажаем каждый фрагмент клубня весной (март-апрель) на глубину около 10 см. Весенняя дата посадки топинамбура кажется наилучшей, тогда у растений будут развиваться великолепные клубни. Если мы сажаем топинамбур осенью, то сажаем клубни на глубину около 15 см, и до наступления заморозков их нужно укоренять (сделать над ними кучки земли).

Также читайте:  Борьба с муравьями: как спастись от их нашествия

Клубни топинамбура помещают в землю на расстоянии 30-60 см между клубнями и рядами через каждые 70 см — 1 м. Мы также можем сажать топинамбур в большой емкости. Таким образом мы ограничим его распространение и облегчим сбор урожая. Однако не забудьте применить хороший дренаж.

Что посадить рядом с топинамбуром?

Топинамбур растение

Топинамбур растет довольно высоко и может отбрасывать тень на другие растения. Поэтому в огороде стоит сажать растения возле топинамбура, которые воспользуются его тенью. Покрытие, созданное топинамбуром, принесет пользу: огурцам, салату, шпинату, брокколи, цветной капусте, дыне .

Однако помидоры и картофель не следует сажать вблизи топинамбура.

Астры, рудбекия, шалфей и молочай хорошо смотрятся на декоративных клумбах в сопровождении топинамбура.

Топинамбур — сбор и хранение

Топинамбур клубни

Клубни топинамбура собирают осенью до первых заморозков. Их можно хранить похороненными в почве и выкапывать постепенно, в зависимости от потребностей, они будут свежими до весны. Клубни топинамбура также можно хранить в холодильнике около 2 недель. Их также можно хранить в прохладном месте под песком и торфом, они пролежат около 5 месяцев. Худшим для клубней топинамбура является сухой воздух, что приводит к их высыханию.

Топинамбур — болезни и вредители

Топинамбур цветы

В нашем климате топинамбур не имеет много опасных болезней или вредителей, и любой ущерб, нанесенный урожаю, незначителен. Из вредителей наиболее опасными являются полевки, которые могут питаться клубнями топинамбура . На листьях и стеблях топинамбура иногда появляются улитки, но они не опасны для съедобных клубней.

Из болезней на листьях и стеблях топинамбура иногда можно увидеть симптомы мучнистой росы в виде беловатого мучнистого налета. Обычно достаточно срезать части растения с видимыми симптомами на постоянной основе, что предотвратит дальнейшее распространение болезни.

Также читайте:  Выращивание арбузов в теплице, советы и рекомендации

Рецепты топинамбура

Топинамбур цветы

Каков вкус топинамбура?

Что касается вкусовых качеств топинамбура, то его клубни имеют сходный вкус с бразильскими орехами или артишоками. Как правило, можно сказать, что топинамбур имеет сладкий, слегка ореховый вкус.

Вы можете найти множество рецептов приготовления топинамбура. В других странах это очень ценное растение. Мало того, что его питательные свойства высоки, это также полезно и вкусно. Стоит знать, что топинамбур можно жарить, варить, запекать и даже есть сырым. Помните, однако, что клубни топинамбура обладают ветрогонными свойствами, поэтому вы должны добавить щепотку тмина или пищевой соды в ваши блюда.

Блинчики из топинамбура

цветок Топинамбура

Интересным кулинарным рецептом являются блины из топинамбура .

Ингредиенты: 2,5 стакана тертого на толстой сетке топинамбура, 2 большие ложки муки, 1/3 стакана молока, 1-2 яйца, соль, перец и растительное масло.

Положите все ингредиенты, кроме масла, в большую миску и тщательно перемешайте до консистенции, похожей на картофельные оладьи. Затем разогрейте сковороду и налейте на нее масло. Мы кладем тесто и жарим блины, как картофельные оладьи. Вынув их из кастрюли, положите их на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы слилось лишнее масло.

Блины с топинамбуром вкуснее, когда они слегка остывают, или вы можете натереть их желтым сыром.

Если вам интересно про растения, вам сюда

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: